Lindehoning

Lindehoning van de drentse krent. Bijen halen lindehoning uit de bloemen en honingdauw van de lindeboom, in dit geval, zowel de zomerlinde als de winterlinde. Wanneer het gaat kristalliseren, is het meestal grijswit tot lichtgeel. Als er een groter aandeel honingdauw aanwezig is, is deze vaak aanzienlijk donkerder. kenmerkend voor de honing is de uitgesproken, krachtige aroma, dat verzacht wordt door toevoegingen van klaver en kruisbloemige groenten.
Hierdoor ontstaat bijna een muntachtige smaak, met een verassend frisse smaak.